JANABARNEWS – Sate kambing masih paling disukai untuk sajian Idul Adha, ada beberapa pilihan sate kambing. Yang diberi bumbu kecap, bumbu kacang atau digoreng.
Pembagian daging kambing kurban hampir selalu diolah jadi sate. Selain lebih mudah dilah juga bisa dikerjakan bersama keluarga. Jika keluarga penggemar berat sate kambing ada beberapa pilihan.
Bisa diolah dengan melumuri daging kambing dengan bumbu lalu dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang. Gurih juicy rasanya. Jika suka yang polos bisa disajikan dengan sambal kecap dan rawit.
Jika suka ada juga sate kambing goreng ala Solo, Jawa Tengah yang tak kalah gurih dan enak. Tiga resep sate kambing ini bisa jadi ide mengolah daging kambing korban yang maknyus.
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bumbu rempah dan bumbu kecap membuat sate kambing semakin gurih sekaligus renyah.
Bahan Bahan
- 500 g daging has dalam kambing
- 3 sdm minyak sayur
- tusuk sate
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Bumbu Kacang:
- 250 ml air
- 2 buah jeruk limau
- Haluskan:
- 10 g gula merah
- 50 g kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Potong-potong daging kambing melintang serat lalu potong ukuran 2×2 cm.
- Aduk potongan daging dengan Bumbu Halus dan minyak hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya lalu angkat.
- Bumbu Kacang: Campur bumbu halus dengan air, masak sebentar hingga agak kental lalu angkat.
- Kucuri air jeruk limau, aduk rata. Biarkan hingga dingin.
- Sajikan sate kambing hangat dengan Bumbu Kacang.
