Ayam goreng agaknya masih menjadi lauk paling favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Selain kandungan gizinya yang banyak hingga harganya yang terjangkau, mengolah ayam goreng pun sangat praktis. Bahkan lauk ini bisa dikreasikan sedemikian rupa sesuai selera salah satunya ayam goreng serai.
Dari namanya saja, kita bisa membayangkan aroma harum yang menggugah selera. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk bumbu marinasi ayam goreng serai juga tidak sulit didapatkan.
Berikut resep mengolah ayam goreng serai Ala Pontianak yang rasanya dijamin bikin ketagihan.
Ayam Goreng Serai ala Pontianak
Mengolah ayam goreng serai bercita rasa khas Pontianak sangat simpel. Dikutip dari cookpad @Lenny_141705, sang pengguna mengkreasikan ayam goreng cukup dengan lima bahan saja. Berikut selengkapnya akan diuraikan:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera dan cuci bersih
- 6 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan minyak ikan
- 50 gram tepung tapioka, dilarutkan dengan 50 ml air
- 3 buah jeruk lemon
Bumbu halus:
- 6 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sendok makan gula
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Bumbu kuning: (ambil 2 sdm)
- 500 gram bawang merah
- 300 gram bawang putih
- 100 gram kemiri
- 75 gram ketumbar halus
- 50 gram lada halus
- 60 gram kunyit bubuk
- 50 gram lengkuas
- 50 gram jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 400 ml minyak/air untuk memblender
Cara Membuat Ayam Goreng Serai ala Pontianak:
- 1. Ulek halus serai dan campurkan dengan bumbu dasar kuning.
- 2. Marinasi ayam dengan bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, minyak ikan, garam, kaldu bubuk, dan larutan tepung. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit atau bisa juga ditaruh di kulkas semalaman.
- 3. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
- 4. Angkat dan sajikan. Nikmati Ayam Goreng Serai ala Pontianak yang lezat ini!
